Arı zehiri işçi arılarda zehir bezlerinde üretilip zehir torbasında depolanır. Petek gözlerinden yeni çıkan arıların zehir üretme yetenekleri çok az olup 12 günlük olduklarında en yüksek kapasiteye ulaşırlar ve 20 günlük olduklarında zehir üretme yeteneklerini kaybederler. Arı zehiri kimyasal olarak oldukça karmaşık bir yapıya sahiptir. Farmakolojik açıdan önemli aktif maddeler içerir. Bunlardan en önemlisi kimyasal yapının yaklaşık %50’sini oluşturan polipeptit yapıdaki melittindir

arı zehiri’nin bileşimi
EnzimlerPhospholipase A2, Hyaluronidase, Acid Phosphomonoesterase, a glucosidase, hysophospholipase

Protein ve Peptitler

Melittin, Pamine, Mast Cell Degranulating Peptide ( MCD ), Secapin, Procamine, Adolapin, Protease inhibitor, Tertiapinc, Küçük moleküllü peptides (<5 amino acids)

Aminler ve Diğerleri

Histamine, Dopamine, Noradrenaline, Amino asitler, Şekerler, Aromatik maddeler, Fosfolipidler

Kübalı doktorlar, mafsal iltihaplarını bal arısını kullanarak tedavi etmeyi başardılar. Kübalı doktorların 3 yıldan bu yana bal arısı zehiri üzerinde yaptıkları araştırma ve deneyler sonucunda, bal arısı zehirinde 18 tedavi edici aktif maddenin bulunduğu, bu maddeler arasında bulunan “militin” isimli ana maddenin özellikle eklem iltihapları tedavisinde etkili olduğu belirtildi. Araştırma grubu başkanı Dr. Sirgiyu Gotiriz konuyla ilgili olarak yaptığı açıklamada, arı sokması sonucu vücut, tabii bir şekilde yan etkilerden uzak, kortizon hormonunu salgıladığını ve bu da hastaya ayrıca kortizon ilacı vermeye ihtiyaç bırakmadığını söyledi. Kübalı doktorların hastalarını tedavide bal, arısütü ve son üç senedir de arı ısırmasını (sokması) kullandıkları ifade edildi